你哋屋企老闆有無整呢啲？

mo爸 · 發表於 2010-5-2 22:06

我屋企老闆好似發咗狂，整到停唔到，
成屋都係一樽二樽，唉！...................

【梅酒】

...
aegysd 發表於 2010-4-30 18:24

咁請問C HING濕華李如何製作

aegysd · 發表於 2010-5-2 23:30

回復 aegysd

唔該師兄&師兄老細
ezam 發表於 2-5-2010 20:36

唔洗客氣！

aegysd · 發表於 2010-5-2 23:37

咁請問C HING濕華李如何製作
mo爸發表於 2-5-2010 22:06

老細話：『【濕華梅】製作比較複雜』

濕華梅

材料:
青梅 3磅
鹽 2茶匙
紅糖 1磅
冰糖 1磅
玻璃樽 1 個

做法：
1) 青梅洗淨去椗徹底吹乾放梅入樽，每層梅先灑小小鹽、再加紅糖

不要裝得太滿，預留少許空間，因為青梅在發酵時會澎漲升起。

2) 醃至糖溶而梅浮於糖上 (約1個月), ，就發酵完畢
3) 隔去糖水，將梅放在碟上，大火蒸15分鐘，待涼
4) 將梅全部放回樽內，再加冰糖，約醃3、4個月，直至青梅沒苦澀味便可

mo爸 · 發表於 2010-5-3 08:25

老細話：『【濕華梅】製作比較複雜』

濕華梅

材料:
青梅 3磅
鹽 2茶匙
紅糖 1磅
冰糖 1磅
玻 ...
aegysd 發表於 2010-5-2 23:37

唔該曬 C Hing

arsing · 發表於 2010-5-6 01:50

我阿媽果邊有浸廿桔

kit2005 · 發表於 2010-5-12 20:24

無...........

[飲食] 你哋屋企老闆有無整呢啲？