設為首頁fbYouTubeWhatsapp頻道IG

Post76.hk

搜索
查看: 1055|回覆: 4

[飲食] 蘭芳園(信德)

[複製鏈接]

85

主題

44

回帖

5

精華

進階玩家

Rank: 4

積分
1959
發表於 2013-3-5 22:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

如果想睇到更多76師兄嘅分享,快啲登入成為會員啦!

您需要 登入 收看或下載更多內容。還未成為會員?成為會員

x
本帖最後由 paul_choy 於 2013-5-19 21:27 編輯

從前在中環工作,那時的蘭芳園並沒有今天的大名聲。雖然他們的港式奶茶的確是水準之作,但冠上名堂的絲襪奶茶能夠名揚四周,應該歸功於新一代掌舵人的推廣術。

現在的蘭芳園,可算是到港遊客的必到景點,店內經常出現水洩不通的情況。如要一親香澤,非費一番功夫不可。據聞信德何氏家族,亦有人對這杯絲襪奶茶情有獨鍾,在助人自助的情況下,誠邀蘭芳園到信德中心開設分店云云。無論原因如何,蘭芳園在信德中心開設分店已經是事實。

蘭芳園當然不能沒有港式奶茶。除此之外,新店還有燒臘供應,晚市還有潮式「打冷」。食品的供應比從前多樣化了,但店子還是以懷舊大牌檔的色彩呈現。

那天路經信德,見店內仍有零星座席,便鑽了進去,好緬懷一下他們的奶茶。除了奶茶之外,一道蔥油雞扒撈丁,也曾令我留下印象。

所謂的撈丁,其實是快熟麵「出前一丁」是也。日文原意為外賣一碗的「出前一丁」,今天已經成為了港式茶餐廳的必備神器之一,以蔥油、味汁來增香提味,是既簡單又惹味的智慧,完全呈現出茶餐廳的變通文化。

221823zkk89rht85vqtqh1.jpg

然而今次和這個撈麵重遇,感覺有點失落。最大的敗筆是麵條煮得太草率。就好像小時候忘記做功課,在上課前急忙借同學的來抄一樣。煮快熟麵雖然簡單,但也有要訣。煮麵的水一定要大滾,煮麵時也要不時地以筷子攪動,要不然煮出來的麵就有浸軟的感覺,無論是口感和食味,都會差一截。而我面前的這碟撈丁,正正就給我這種感覺。

221830juhmd7z3qrgg9cnv.jpg

雖然撈丁並未達至從前的水準,但仍是可接受的範圍,畢竟只是茶室的出品,太講究反而有點吹毛求疵。加上奶茶仍保持水準,清新、俊逸的口味令人心曠神怡,讓這次重逢不至叫人太過失望。其實分店擴充,是食店質素下滑的一個常見原因,雖然茶餐廳的出品並不是精緻之物,但也不能太大意。

相關帖子

6077

主題

1萬

回帖

173

精華

副版管

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

積分
687324

76 榮譽超級版主勲章76 榮譽貢獻勲章76 榮譽有禮勲章76 榮譽忠義勲章76 榮譽VIP勲章76 精選榮譽會員勲章十週年榮譽帖神勲章76-FC 黑鑽石勲章三星玩樂勲章

發表於 2013-3-5 22:33 | 顯示全部樓層
每星期過澳門前早餐必到既地方! 早餐多數食熱狗,撈丁就感覺舊鋪好 d!!

1302

主題

6萬

回帖

23

精華

白鑽玩家

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

積分
4063769

76 榮譽慈善家勲章76 榮譽貢獻勲章76 榮譽忠義勲章76 榮譽VIP勲章76 精選榮譽會員勲章金耳朵銀耳朵學員76-FC 黑鑽石勲章

QQ
發表於 2013-3-6 08:18 | 顯示全部樓層
唔錯 !!!

38

主題

4880

回帖

0

精華

鉑金玩家

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

積分
141277

76-FC 藍寶石勲章

發表於 2013-3-15 17:17 | 顯示全部樓層
食既其實都幾ok, 不過有時佢啲態度就真係. . . .

1

主題

32

回帖

0

精華

新仔玩家

Rank: 1

積分
99
發表於 2013-3-21 13:44 | 顯示全部樓層
撈丁真係好似差d, 可惜
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 成為會員

本版積分規則  允許回帖郵件提醒樓主

重要聲明:本討論區是以即時上載留言的方式運作,Post76玩樂討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意 見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們。Post76玩樂討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ), 同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權 。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。權利。
快速回復 返回頂部 返回列表