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[飲食] 阿純山東餃子

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進階玩家

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發表於 2013-7-14 21:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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雖然嗜好閱讀,又有寫飲食文章的習慣,但從未買過米芝蓮港澳指南一書。其一是他們介紹的食店,不少是要「等我發咗」才會去幫襯的。其二是此書在香港的圖書館內可供借閱,雖然要在圖書館內看到它的蹤影也要等些日子,但一般而言店子不會在這幾個月內消失的。由於我不急於一時,那正好是一拍即合。

這間位於太子的阿純山東餃子,正是從這個途徑得知的。山東菜亦即魯菜,其位處華北地區和北京頗接近,是中華文化其中一個重要的發祥地,當中的飲食文化亦早已成形,可以說是中華飲食的典型。

我來到他們的店子是假日的午後,店內簡樸地道,滿有一般小型京川滬菜館的風格。店內有不少類似皮凍、拔絲、山東燒雞……等地方色彩濃厚的小菜,但既然人家招牌掛上餃子二字,不點一客餃子是很難說得過的,加上獨個兒的我,這樣比較容易開動,所以我點了一客茴香鮮肉餃子,另點多一碗山東炸醬麵。

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先來的是炸醬麵,和京式炸醬相比,醬色較淺了一點,而京式那種以甜麵醬為主的風味,在這裏則換成醬油的風味,形成一股鹹、鮮、香的口味。單獨來嚐是有點重的,但和麵條的清寡混之,卻形成美妙的平衡,加上麵條的嚼勁在恰到好處中呈現,雖然配料沒京式的豐富與華麗,但這碗麵在滋味之餘亦叫人留下印象。

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接著是茴香鮮肉餃子的出場,茴香的味道有點強,有點類似芫荽或唐芹的個性香氣,感覺新鮮有趣。然而肉餡就有點調味過度,完全感覺不了鮮肉的美味。整體上還算過得去,但和王府的餃子相比,其欣賞度就有點弱了。

綜合來說,這裏的出品雖談不上精彩,但仍算不俗,加上收費相對合宜,還有不少滿有濃厚地方色彩的菜式,在一般情況而言,這裏仍屬可考慮之列。

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壞人黃

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76 榮譽慈善家勲章金耳朵基本學員76-FC 藍寶石勲章

發表於 2013-7-14 21:20 | 顯示全部樓層
Thanks your sharing

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星級玩家

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發表於 2013-7-14 22:46 | 顯示全部樓層
我會同同事們來幫襯的。

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新仔玩家

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發表於 2013-7-16 11:15 | 顯示全部樓層
呢個價錢真係算不錯

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鉑金玩家

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76-FC 藍寶石勲章

發表於 2013-7-17 14:06 | 顯示全部樓層
唔錯

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鉑金玩家

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76 榮譽忠義勲章76-FC 黑鑽石勲章

發表於 2013-7-18 16:17 | 顯示全部樓層
哈!我也十分喜歡這間小店!餃子出名!但更要試試他們的山東燒雞、手抓羊及京燒羊排!十分好味!味道及得上各大名店!而價錢也比他們平很多!

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星級玩家

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76-FC 藍寶石勲章

發表於 2013-7-18 20:55 | 顯示全部樓層
京燒羊排 I like the most!!

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黑鑽玩家

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76 榮譽忠義勲章76-FC 綠翡翠勲章

發表於 2014-4-17 11:40 | 顯示全部樓層
佢D 北方菜唔錯, 北方水餃厚皮 唔太LIKE

比較鍾意食佢隔離間美味水餃,不過越來越多人
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