紫來坊素食料理

paul_choy · 發表於 2013-5-16 23:13

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本帖最後由 paul_choy 於 2013-5-19 20:58 編輯

無論是從商業還是政治而言，銅鑼灣也是個紛擾的地方。有人說「真理愈辯愈明。」亦有人說「欲是其所非而非其所是，則莫若以明。」。能夠在紛亂的資訊和亢奮的情緒淹浸下，仍能看清真相的人畢竟不多，然而智者也有他的煩惱，至少當他看到愚昧竟成為常態的時候，也難免惋惜。

可幸俗世中仍有清流，好像這間名叫紫來坊素食料理般，雖然座落於銅鑼灣的伊榮街，但小小的店子卻透出與佛有緣的清靜。我於下午四時來到，店內閒逸寧靜，之後來的食客也以熟客居多。我輕鬆地翻過餐牌，看見有素銀雪魚的供應，於是便點了一個葡汁茄子焗銀雪魚，由於這是個獨立的小菜，所以我另多點了個白飯。

由於小菜烹調需時，店員友善地告訴我，等待的時間約需十五分鐘。而我藉等待的時間來細看餐牌內的菜式，他們的菜式不算太新派，但粥粉麵飯是一應俱全的，素肉素魚當然少不了，就連豬肝粥也有供應，頗感豐富。

在清靜的地方等待，對我來說是件樂事，我還嫌這十五分鐘過得太快，但熱騰騰的焗魚端上來，當然不好放涼。未動筷子，屬於葡汁的香氣已經撲鼻而來。葡汁其實是淡咖哩，是葡人當初不喜咖哩的辣勁而所作出的改良品。所以葡汁應以滑順適口為先，香料風味為輔，而這裏已算得上合格。亦由於葡汁的溫和，味道太濃的材料會令它駕馭不來，所以葡汁菜式配搭的多是雞肉和蔬菜。而這裏的茄子和西芹亦演繹出融和與配合的一幕，加上面頭的芝士在烤煱下所透出的點點鹹香，效果不俗。至於素銀雪魚只是美名，對於銀雪魚的甘香嫩滑，大豆蛋白是很難模仿的。而這素魚的食味和質感，比較傾向馬鮫魚的多，當中那份以假亂真的效果，著實叫人對素食生產商的調味和塑形深感佩服。

但最值得欣賞的是老板娘的貼心服務，當我吃得滿頭大汗時，她竟悄悄地把小風扇調向我的座席，如此細心，不愧是信佛之人。其實素食和殺生在條件上是難以成立，因為人不可能不殺生。當撇除了非殺生這一點後，素食便還原為一股清流，而這股清流正好清洗一下我們那混濁的心靈和欲望。所以不要期望在素食館吃到精彩的味道，一份柔和適口，除了能下飯外更需要以心靈來領悟。