樂農

paul_choy

不知是因為天氣還是荷爾蒙水平的問題，近日煩躁的情緒一直擾攘著我。雖然已經極力修正當中的失衡，但懷透的心情仍揮之不去。

這個時候，到人潔地靈的地方來個清修之旅，是最好不過。但煩惱的原因，要不是得到的失去了，就是想得到的卻得不到。在一切事都未能隨心所欲的時候，簡單地來一頓素食，說是正視一下自己那些過多的慾望也好、或是旅遊散心的廉價代替品也好，這也未嘗不是一個折衷的方法。

在灣仔工作多年，都不知道灣仔軒尼詩道近修頓球場附近有間樓上素食店。這間名叫樂農的新派素食店，是以非牟利社會企業作經營模式，顧用的員工也以聾啞人士為主。

店內整潔、清新，兼帶點簡約。而各式素菜也冠以有趣的名稱，好像我點的小菜便叫作「老友鬼鬼」了。當天是週末的午飯時段，店內沒有套餐供應，小菜、白飯和甜品都是單點的。當主菜未到前，店員會擺設茶位和小碟，而這些亦會像茶樓般算在帳單內。



雖然模式有點像茶樓，但小碟上的零嘴便有點不同。它們以蕃薯、玉米、花生……等構成，味道雖然清淡，但屬於蔬菜的天然美味卻叫人欣賞。奈何餐前小吃應以醒胃為主，然而植物性澱粉卻叫人有飽肚的感覺。有點失策，也有點可惜。



雖然餐牌上已列明每道菜是由何種素材構成，但單看「老友鬼鬼」這名稱仍無法想像成品如何。原來這是一道砵仔焗魚腸的素食版，這道「老友鬼鬼」無論味道、口感，和葷食都很相似。鮮潤的味道裏，包含著醋的調子，在調味上產生有趣的變化，既豐富了味覺，也作用於平衡。腐皮、粉絲、陳皮、姑菌和蛋液，合成兼取代原先屬於魚腸的內餡，無論是質感和味道都顯得豐富和結實，配飯吃更覺滋味，著實叫人欣賞。但最有趣的是表層那些焦脆的部份，味覺上是油條，但形態上卻不符。但這擬似油條的表層，不單香脆惹味，也加深了整道菜的層次。



最後的是甜品，這道標榜公平貿易兼有機的腰果露，口感柔滑，味道軟甜，濃郁的腰果香味，更是叫人難忘。只是當中營造質感的腰果碎，有點碎過頭了，很容易就隨著進食而藏到牙縫裏，稍微影響了進食時的流暢感。雖然有點瑕疵，但這道甜仍是叫人欣賞。

綜合來說，這裏的出品都稱得上水準，在品嚐美食的同時，也可做點善事，無論在脾胃上還是心靈上，都能得到飽足。只是價錢稍微有點貴，這樣的一頓午飯，就要一百一十七元了！

Yandy

腰果露唔係咁多地方有得食, 就算糖水舖都未必有, 用心之作{:9_428:}

paul_choy

Yandy 發表於 2013-3-21 13:41
腰果露唔係咁多地方有得食, 就算糖水舖都未必有, 用心之作

那裡還有些有機果仁出售。