福元湯丸

paul_choy

中國飲食文化深遠，在重要的節日中更顯出淋漓盡致的一面。雖同是中國人，但在農曆新年中，彷彿每人都有屬於他們的家鄉食品。這除了是一份飲食的傳承外，更是對自身宗族的一份自豪和尊敬。所以南方有各式各樣的糕點，而北方就有藏了銀元的餃子。但似乎有種食品是南北皆通的，那應該是湯丸吧！

有人說中國的歷史是由戰亂寫成的，湯丸所代表的團圓或者就成了一種普遍願望。然而身處在這個咫尺天涯的現代都會，除了失戀外，分離對都市人己經沒能構成壓力了。所以湯丸的含意彷彿已經給他那甜品的身份所取代。

早就聽聞過港島區有間風評不錯的湯丸糖水店，但無端端跑來吃湯丸好像有點突兀，然而在農曆新年這個需要團聚來滋潤心靈的日子裏，一道湯丸就別具意義了。

鄰近炮台山鐵道站的福元湯丸立於同名的橫巷中，勉強放得下三、四張簡便桌椅的小店，其實已經有不少名人給介紹過，這裏的薑水鴛鴦湯丸據說是必試之品，而我亦不打算破例。



這裏的湯丸現點現煮，所以需要一點等待的時間。但熱騰騰的湯丸端上來時，你不會後悔因此而蹉跎。



鴛鴦湯丸的內餡分別是芝麻和花生。先嚐到的是芝麻湯丸，滿滿的芝麻蓉內餡所散發出來的香氣，尤勝芝麻本身，嘴嚼過程中透出來的甜，滋潤了糯米團的黏糯，有令人一試難忘的感覺。



接著的花生湯丸也不失精彩，雖然在香味的誘人度來說是稍遜於芝麻餡，但屬於花生的香味其實並不單薄，無論是食味和口感，都給人複雜豐富的滋味感覺。

除了湯丸外，請別忘記當中的薑水，在單獨品嚐下，它的辣勁是頗強的，但作用於湯丸的甜膩，薑水便變得恰到好處起來，著實令人欣賞！難怪這小小的糯米團子會迷倒不少名人的嘴巴。