夜煎餃子

大佬John · 發表於 2010-9-27 22:33

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本帖最後由大佬John 於 2010-9-27 22:50 編輯

呢D就係我平時通宵上網時既宵夜
一直都有「研究」點樣煎公仔日式餃先好食...
以前我阿媽整, 會就咁煎, 將隻餃反來反去, 搞到成隻都係脆皮, 整到春卷咁應該叫炸唔係煎
應該淨係煎個底, 其他兩邊係要蒸熟(軟)
試過幾種唔同既鑊, 最後搵到個高身, 窄底既, 一定要有蓋
開頭就咁用水浸住少少, 加蓋蒸/拾熟晒個皮先, 之後加油(連埋水), 加蓋等佢俾D水同油o係入面爆炸, 咁樣入面就有汁唔會乾。
D生菜我驚生..拖左熱水...
搵日試下加韮菜
(下一回: 蕃茄煙肉三文治)

ryuichi · 發表於 2010-9-27 22:46

自己煎牙..c hing

大佬John · 發表於 2010-9-27 22:51

屋企D女人唔跟我既方法煎, 所以要自己黎

ryuichi · 發表於 2010-9-27 22:56

屋企D女人唔跟我既方法煎, 所以要自己黎
大佬John 發表於 2010-9-27 22:51

好.....親力親為.......

大佬John · 發表於 2010-9-27 22:59

本帖最後由大佬John 於 2010-9-27 23:03 編輯

有時會配鰹魚汁蔥花冷烏冬

sunny · 發表於 2010-9-27 23:04

師兄;我間唔中都會煎鍋貼、我煎法同你一様（係睇街邊當偸師)、你煎果碟有100分。

moliu · 發表於 2010-9-27 23:06

我以前要返通宵時，都會在公司試做，但後來懶，叮左佢地就算

大佬John · 發表於 2010-9-27 23:07

yay, high five

liljon852 · 發表於 2010-9-27 23:15

好似好好食

搞到我都好想食餃子

ricoy288 · 發表於 2010-9-27 23:29

我個方法同你有D唔同，我會先用油煎，等佢個底有金黃，之後再落水加蓋焗,
等D水差不多冇就開蓋，再等佢D水乾晒就得.

師兄你果D煎得好靚仔喎.

[吹水] 夜煎餃子

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