住家叉燒

waicsl

屋企人整的叉燒, 好好味! 我的friends試過,有讚無彈(可能是俾面)
老細話出街食的叉燒有食素喎



以下是本家自制住家叉燒  食譜:
叉燒
靚枚頭肉 半斤   一開二(直切 約二吋闊)
醃料:醃過夜(不可醃 多於12小時肉會硬 ) ,醃時用叉剌少許洞使入味
(沙糖  蠔油. 南乳汁. 生抽 .海鮮醬. 叉燒醬  ) 各1湯匙
(蒜茸一粒   乾蔥茸一粒) 酒1/4 茶匙

1. 鋪錫紙,  
2. 220度預熱15分鐘
3. 較至200度 一面焗15分鐘( 薄的可焗10 分鐘)
4. 翻轉另一面焗15分鐘( 薄的可焗10 分鐘)
5. 試熟度(可用牙簽剌穿肉,沒血水)
6. 塗 糖漿(**西多士用的糖漿 , 可能任何糖漿都得, 只是就手 )  薄一層焗3-5分鐘
7.反轉 漿薄一層焗3-5分鐘
8. 至金黃後, 取出 糖漿薄一層

ricoy288

用燒烤焗爐? 或係你屋企有大焗爐.
我係hk未整過,以前係外國D廚房就整過, 因有大焗爐用.

睇落都好美味.

鐵心心

哇....好.....正

waicsl

回復 2# ricoy288

屋企細, 沒有地方放大焗爐, 只用一個家庭式焗爐(最大火是250 度  , 只可以燒一隻細冰鮮雞 那種款), 而焗爐是申請信用咭時送的迎新禮品!慳番啲錢留番自己去買玩具呢(千祈咪俾老細知)!

wangtalltall

真係好美味... 請問有冇食譜提供比我又試一試? THX {:4_57:}

ricoy288

回復  ricoy288

屋企細, 沒有地方放大焗爐, 只用一個家庭式焗爐(最大火是250 度  , 只可以燒一隻細冰鮮雞 ...
waicsl 發表於 2010-3-11 13:15

慳番啲錢留番自己去買玩具呢
呢招高呀.雙win

waicsl

回復 5# wangtalltall

以下是本家自制住家叉燒  食譜:
叉燒
靚枚頭肉 半斤   一開二(直切 約二吋闊)
醃料:醃過夜(不可醃 多於12小時肉會硬 ) ,醃時用叉剌少許洞使入味
(沙糖  蠔油. 南乳汁. 生抽 .海鮮醬. 叉燒醬  ) 各1湯匙
(蒜茸一粒   乾蔥茸一粒) 酒1/4 茶匙

1. 鋪錫紙,  
2. 220度預熱15分鐘
3. 較至200度 一面焗15分鐘( 薄的可焗10 分鐘)
4. 翻轉另一面焗15分鐘( 薄的可焗10 分鐘)
5. 試熟度(可用牙簽剌穿肉,沒血水)
6. 塗 糖漿(**西多士用的糖漿 , 可能任何糖漿都得, 只是就手 )  薄一層焗3-5分鐘
7.反轉 漿薄一層焗3-5分鐘
8. 至金黃後, 取出 糖漿薄一層

*****試整完後, 要回貼呀!*****

wangtalltall

回復  wangtalltall

以下是本家自制住家叉燒  食譜:
叉燒
靚枚頭肉 半斤   一開二(直切 約二吋 ...
waicsl 發表於 2010-3-11 14:22

唔該{:5_82:} THANK YOU {:5_89:}
等我返去同老闆研究研究先...

fuman0123

好正喎

Big_McIn

回復  wangtalltall

以下是本家自制住家叉燒  食譜:
叉燒
靚枚頭肉 半斤   一開二(直切 約二吋 ...
waicsl 發表於 2010-3-11 14:22

有冇攪錯，你個煮飯公日日買少啲餸，依家一共有幾多錢呀？