食辣椒咪扮勁 辣過龍會胃酸倒流

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早前有西人參加比賽，吃了死神辣椒（Carolina Reaper），頭痛欲裂，病得如雷劈般要進急症室，最後還街知巷聞，上了學術期刊成為經典案例，證明太辣的確會傷身。查實日本、香港都有食肆，以死神辣椒作招徠，不過大家要量力而為要小心。「以指天椒為例，一隻死神辣椒等於55隻指天椒咁辣，亦有人比喻它的辣度如催淚彈般厲害。」家營營養中心營養師陳筠霖解釋說。

陳筠霖也提醒大家，就算不是死神辣椒，平時也不要吃得太辣，因為會影響消化。「其實吃得太辣，會刺激口腔和胃黏液分泌，亦有研究說吃到一個程度，消化會慢了，亦會令到食物停在胃裏的時間過長而刺激到胃酸，有胃酸倒流的問題。」該研究指出，進食17.3毫克的辣椒素，會減慢食物的消化，延長食物停留在胃部時間，有機會導致胃酸分泌過多，容易引致胃酸倒流、胃痛等的胃部不適，導致消化不良的情況。至於我們經常碰到的紅色指天椒和綠色指天椒等，辣度有異。「紅色和綠色指天椒，同品種的辣度不同，也有說青色的辣點，有些會說紅色的辣點。」但怎麼說都遠不及死神辣椒厲害。