食物掉地即拾起一樣惹菌

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食物掉地即拾起一樣惹菌
【本報綜合報道】坊間流傳食物掉在地上不超過五秒仍可安心食用。不過，美國一項研究發現，食物即使掉落地上少於一秒，仍有機會感染細菌，當中取決於其濕潤程度及接觸面，所以不能掉以輕心。

美國新澤西州羅格斯大學（Rutgers University）研究人員本月在當地微生物學會月刊發表報告，測試食物包括西瓜、牛油麵包等，接觸不銹鋼、磁磚、木板和地氈的反應，發現西瓜最易與細菌交叉感染。