☆★ 定期要做盤點, 今期係 “ 葉蒨文 ” ☆★

ernietse

CDROMRW 發表於 2017-7-18 12:02
dc903          估大連多d,看似有1斤4兩。

應該係大連鮑，個殼比較深色同有海苔係面，我覺得起碼斤半，好 ...

CDROMRW: 夕張嚟？ - BINGO! YES! YOU ARE SO SMART!!!

CDROMRW

Msuper 發表於 2017-7-18 15:56
早幾年禾日日都有機會可以對住d海鮮不過當時無去學，師傅都話禾教極都唔記得！鮑魚我無研究群邊，剩係識睇 ...

唔知點解有時禾買某1-2只牌子的蘿蔔國拉面，湯包都係勁油有時味噌湯仲勁咸，唔知係咪蘿蔔國特有既重口味，睇相面幾有咬口，紙盒包裝係咪冰鮮拉面不是乾貨那種拉面 ？

睇出產地，我覺得九州地區出品比較油同濃味，福岡呀，熊本D拉麵通常另加油包，可以唔落或者落一半囉。

上次喺福岡試佢D拈麵，點麵D汁加麵又油又咸，滯咗我成日，冇下次 {:9_435:}

CDROMRW

ernietse     翡翠小籠包嗰啲係咪一樣?或上海舖都有煎黃魚

D係黃花魚，上海飯館簡稱黃魚罷，大條好多，以前曾經絕蹟中國沿岸，E+係人工養了，


各位食過黃魚未？梁醒波釣魚郎釣到果條黃魚呢，話人蝦蝦霸霸好黃魚就係佢嘞！{:9_423:}



有魚味，煎香D仲正，不過，超多幼骨，唔係嘴刁鍾意食魚吮骨人士，咪食呀！摻親唔好賴我呀{:9_435:}

Msuper

CDROMRW 發表於 2017-7-19 02:42
ernietse     翡翠小籠包嗰啲係咪一樣?或上海舖都有煎黃魚

D係黃花魚，上海飯館簡稱黃魚罷，大條好多， ...

多骨魚寺杞麻麻，都聽過有人讚黃魚有魚味但多骨，反而它的近親黃花好滑不過衰多細骨。

唔知CDR兄會否整塘虱魚吔，塘虱魚除了煲湯都可以用來煮的，幾甜架，記得禾以前係整過豉汁蒸塘虱魚。


講下其中一款我鍾意的cheap 魚，沙猛又名剝皮魚，雖然中醫角度經常話少吃無鱗魚，但自己真係幾鍾意呢款；沙猛同大頭菜又係絕配。


有無見過游水沙猛 ? 下面呢款就係(當然唔係經常有貨)，係鋪頭食油鹽水粉絲海沙猛好正！

魚類真係巧高深學問，有d魚樣好近似，人地專家要睇_魚咀、魚鰭、魚尾、魚鱗、魚顏色先分辨到。
講住禁多瘀經先！

原來羊粉粉兄唔食鮮魚鍾意吔4魚 (瘀彈)！


呢個莎莉吹水吃喝玩樂帖就快到1000個帖了，到達第100頁時，各位師兄大大有無興趣回下帖留言呢 ? 到時留番個最齊人100頁給富友友記念呢！
特別係 tl 兄，愈來愈少見到里的腳印了！

tlsk

特別係 tl 兄，愈來愈少見到里的腳印了！

回M兄,因為最近比較忙些少,連cd同黑膠都好少聽....

tlsk

busy raising kids? or making new baby?
會否像羊粉兄忙溱BB呢 ? 係就恭喜里.

  都不是,因這個溱B的艱辛日子已過(都可以說是苦樂參半)....

ernietse

today lunch

ernietse

tonight last left-over congee dinner

ernietse

today very sweet seasonal summer fruit

CDROMRW

Msuper 發表於 2017-7-19 16:26
多骨魚寺杞麻麻，都聽過有人讚黃魚有魚味但多骨，反而它的近親黃花好滑不過衰多細骨。

唔知CDR兄會否整塘 ...

因為以前住灣仔，樓下已經係街市，要乜有乜，乜野古靈精怪食材都有，老媽子好多時會煮埋D現今想食都唔知邊度有得賣嘅野。塘虱魚仔時食得多，老媽子會用黑豆燘、煲湯、鼓汁蒸，加陳皮除泥味。E+無得食了，因家人對雜魚有D抗拒，我就乜魚都啱，當然，有D魚我真係可免則免，例如大魚(魚頭除外 )

大沙鯭通常我攞嚟滾豆腐湯，加D大豆芽，超好味，佢比大眼雞同牛鰍都平，因為好難買到好新鮮嘅大沙鯭，所以都好少攞嚟蒸啦！

沙鯭仔新鮮嘅除咗油鹽水煮，潮州半煎煮都好好味，椒鹽沙鯭都好正，又無泥鯭咁多幼骨。

關於無鱗魚問題，有人話有/曾患癌嘅唔好食，我就無乜理會佢，叫我唔食白鱔(鰻魚)、泥鯭....點得呢！不過有一樣無鱗魚我真係盡量少食，就係鯰魚嘞，又平又多肉又少骨喎！點解？自己上網睇喇！