中式白麵味淡含高鈉 常吃傷腎血壓高 米粉意粉較健康

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【今日少鹽】
【本報訊】進食沒有調味湯包、又不經油炸的麵食也不一定健康。原來日式烏冬及中式白麵均屬高鈉食品，一個烏冬已含有約300至400毫克鈉，部份中式白麵每100克更含1,000毫克鈉。反而意粉、米粉及粉絲，鈉含量較低，甚至可完全不含鈉質。專家教路，一般人習慣進食濃味食品，難憑味覺分出高鈉麵食，選購時需留意營養標籤。
記者：伍雅謙

女士常以麵食代替米飯，以為熱量低助減肥，但部份麵食是高鈉陷阱，多吃一樣對健康無益。攝取過量鈉質，輕則引起水腫，長期會影響血壓及腎臟功能。營養學家伍雅芬舉例，日式烏冬及中式白麵等，「感覺上冇乜味，但其實好高鈉」，普遍一個烏冬已含有約300至400毫克鈉；而視乎品牌，部份中式白麵每100克（約一碗份量）可含高達約1,000毫克鈉，若以一名成年人每日最多攝取2,000毫克鈉計算，100克的白麵便佔去上限一半。

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