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[吹水] 無炒不成糯米飯

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鑽石玩家

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發表於 2014-12-21 17:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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北風吹出臘味香，與驅寒的糯米飯是時令絕配，誰少了誰都會很寂寞。傳統糯米飯多冠上「生炒」兩字，把生米反覆炒焗變為熟飯，炒一底飯動輒花上半小時，工夫多、毛利少。食家劉健威曾直言：「任何一家酒家，肯定沒有任何一家真的將糯米由生炒到熟。說老實話，我也沒吃過真正的生炒糯米飯。」生炒演變至蒸夾炒，火候易控制之餘，製作時間亦大大縮短，有說效果也不比生炒遜色，水準好壞則視乎處理工序和師傅手藝。

http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20141221/18974907

生炒,熟炒

做人說話不要太刻薄，因為待人刻薄，最後自己的福氣一定''薄''！
一個有''口德''的人，一定有''福''！

壞事勸人休莫作。舉頭三尺有神明。善惡到頭終有報。只爭來早與來遲。

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