King Ludwig Beerhall

paul_choy · 發表於 2013-8-8 23:08

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香港是自由貿易港，除了少數奢侈品外，華洋雜貨一律自由出入。無論是法國松露，或是阿拉斯加巨腳蟹，只要是美食，都有可能在香港的市場出現。所以這個以華人為主的小都市，除了中華菜館外，法國菜、義大利菜、俄國菜、印度菜…等，各國美食菜館，都有條件存在於這個地方。

在這個得天獨厚的條件下，各國的美食都能匯聚於這個彈丸之地，這次我們便來到的是一間名叫 King Ludwig Beerhall 的德國餐廳。

德國菜在香港相對地有點冷門，畢竟德國菜沒法國菜的華麗，也沒有義大利菜的豐富。但他們是吃豬的能手，一頭豬在他們手上，可以處理得相當徹底，甚至連豬血也不會浪費。相信正因為如此，德國人才會有這樣深厚的香腸文化。

雖然德國菜好像有點冷門，但這間德國餐廳在香港也甚有規模。除了我們來到的這間灣仔分店外，赤柱和尖沙咀也有他們的店舖。

那天泰利先生、鵠兒小姐、會計部的李小姐和我，一行四人來到這間位於合和中心的德國餐廳分店。由於那天是星期六的關係，星期一至五的午市套餐會改為供應自助午餐。

德國菜其實很樸素，除了香腸外，最為人所熟悉的莫過於啤酒。可惜我對啤酒沒太大興趣，而且太陽還在頭頂時便喝酒，始終好像有點頹廢的感覺。然而有關啤酒所帶來的裝潢和氣氛，形成一份濃厚的德國風情，彌漫於餐廳內，給人酒精以外的一份酒意。

由於是自助餐的關係，我先挑了個沙拉作頭盤，沙拉吧的蔬菜樣式也不錯，萵苣和火箭菜也有供應，除了調好的沙拉汁外，還有橄欖油和黑醋，只是提供質感的材料比較少。

甫進供食區，一個大鐵鑊已經把我的注意力吸引去了。不知是什麼來頭的我，只好向站在附近那負責烹調的年輕師傅詢問。原來這個叫德國炒麵團，麵團是自家搓揉的，再以煙腩肉和洋蔥合炒，再鋪上芝士並以火槍把表面焦化。

麵團沒甚嚼勁，呈現出柔軟的狀態。煙腩肉的肉鮮和洋蔥的甜味，再加上芝士的香滑，是個簡單又令人欣賞的調味組合。

有點可惜的是，自助餐內供應的香腸種類比較少，只有香草豬肉腸和維也納腸。其實香腸是種很容易騙人的東西，只要將材料攪成肉醬，你根本無法辨識材料中有多少是肉，有多少是皮脂、內臟。然而肉的實在感是皮脂和內臟代替不了的，雖然這裏只提供兩種香腸的選擇，但入口實在的感覺，絕對不是一般貨色能夠冒充。

吃德國菜不能不吃酸椰菜，酸椰菜的酸度輕爽而略帶銳利，配合起香腸更是妙不可言。

還有可愛的義式菠菜雲吞，看著看著，便忍不住放了兩隻在碟頂上。另外要留意的是他們多款的餐飽，想不到竟有很好的素質。

由於是自助餐，在自行裝碟的情況下，賣相始終不太討好。而且食品供應繁多，亦未能盡錄，暫且略作介紹。正前方的是烤豬肋排，左邊的是紅酒牛肉，右邊的是烤粟米，烤粟米旁邊的是烤雞翼，中央的是青蘋果沙拉，頂部的是葡國雞和義式風味的簡約薄餅。以上的出品除了義式風味的簡約薄餅和烤雞翼有點強差人意外，其餘的也有合理的水準，其中的烤豬肋排和青蘋果沙拉，尤其值得留意！

來到德國餐廳，怎能不吃德國鹹豬手，這裏的鹹豬手，皮烤得香脆不膩，肉質爽朗有嚼頭，配酸椰菜來吃，著實美妙無窮。

另一個值得留意的地方，是他們的馬鈴薯忌廉湯。由於湯品內的馬鈴薯成份甚高，忌廉的成份應不算多，甚至我有點懷疑這湯裏頭是否加了忌廉。取而代之的是馬鈴薯的香味滿滿的融入湯汁內，配合著洋蔥的甜味，清新自然，實在不由得地說了句妙。唯一美中不足的是它略嫌飽肚，對吃自助餐的顧客來說似乎有點吃虧。

其實這裏還有自選配料兼即叫即煮的義大利麵，只是我覺得義大利麵很多地方也可以吃得到，所以我並沒點配。

終於來到甜品時段，雖然照片照得有點醜，但請相信我！是好吃的！這餐廳有道蘋果卷是很有名的，可惜甜品區只得蘋果批供應，然而這個蘋果批也美味非常，在充實的蘋果風味下，引發出的酸甜和調配的鮮味互相呼應，還有香脆的批皮，如果不是太飽的話，實在想一下子吃個夠。

另外近上方的麵包布丁是我的心頭好，香甜、豐潤和溫柔的味道，只要是材料講究，它都能夠帶給你母親的感覺。

孩提時，看見大哥哥們拿著一塊朱古力蛋糕，從大哥哥們的口中得知這叫黑森林蛋糕。自此我便以為黑森林蛋糕就是朱古力蛋糕的代名詞。後來我看到一個介紹德國的電視節目，方知道黑森林是德國的一個地方名稱，由於那裏盛產櫻桃，所以真正黑森林蛋糕的主角，其實是櫻桃。而在我眼前的這一塊黑森林蛋糕，裏頭就有這樣的櫻桃。

和一般自助餐相比，以肉類作材料的比例是相對地多了點，而且很易飽肚，對於那些只想在自助餐內吃貴價材料的人，可能會有點失望。然而在德國餐廳內，當然是品嚐德國的飲食文化吧！對於這頓滿有德國風情的自助餐，著實是一個非常充實和滿足的體驗。