雲南阿老表黑羊湯鍋米線

paul_choy · 發表於 2013-5-5 22:03

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本帖最後由 paul_choy 於 2013-5-19 21:02 編輯

不知由何時開始，香港愈來愈多雲南風味的米線店，而雲南最著名的過橋米線，早前已經在雲軒居嘗過，今次竟然聽聞有個老外在觀塘也賣起雲南米線來，實覺有趣，於是特意前來一嘗。

老外並不是雲南人，他唯一與雲南的淵緣是他的太太，他太太是地道雲南人，據說兩人的感情路都有點崎嶇，當兩顆破碎的心在平行的時空相遇時，彷彿就注定了他們一同經營食肆的命運。

這間名叫雲南阿老表黑羊湯鍋米線的店子，位於觀塘廣場地下的一角，位置是有點隱蔽，但似乎阻不了他的名聲。女店主為了展現家鄉的風味，選用了雲南的努比亞黑山羊，據說這種山羊的肉質很美，是雲南的有名產物。米線店沒有華麗的装潢，但算是整齊清潔，而門口則站著個老外店主作收銀，頗感有趣。

這裏的羊肉湯米線有大小之分，而且羊肉還有帶皮和不帶皮的。我特意來吃山羊米線，當然要帶皮的，而份量則選了個小的。

羊肉米線雖然是小的，但份量絕不「迷你」，對我來說是剛好。循例先試口湯，醇和適口的味道和雲軒居的過橋米線在風格上有點相似，只是雞的鮮味被羊的鮮味代替吧了。至於帶皮的羊肉在口感上頗有層次，而屬於羊的味道也主要由這些羊肉片帶出，只是羊肉的份量比想像中少。米線、湯、羊肉，三者也見融和協調。

綜合來說，羊肉湯米線雖然表現勻稱，但未見突出，然而在香港要吃羊肉湯麵，也不見得容易，看在這頭雲南黑山羊的份上，一試也屬無妨。