金源小館

paul_choy · 發表於 2013-4-18 22:12

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本帖最後由 paul_choy 於 2013-5-19 21:08 編輯

不知什麼原因，泰利先生又請食飯。但既然有人作東，作客的就盡情感受這份心意吧。於是我們一行五人便來到這間甚具名聲的金源小館了。

這間位於大王東街的食店，其實有點其貌不揚，但據說這裏的小菜和甜品也甚了得，屹立灣仔區也十多廿年。然而由於是小店形式，地方淺窄不在話下，午飯時段更是水洩不通。但想不到這樣的小店也有訂座服務。雖然如此，同事們也不敢托大，未夠下午一時我們已經如麥兜般「坐定定、企定定」於金源小館門前。

食店員工個個忙得不可開交，無論是服務和環境都只能滿足基本要求。我們坐下不久便決定點上一個六人套餐，這個套餐包含四個小菜、一窩例湯，還有白飯六碗。

先上的是這裏著名的山東燒雞。山東燒雞是涼菜，除了主角的雞外，料頭在這道菜中也佔了一個非常重要的位置。既然是涼菜，清爽開胃差不多是指定動作。醋的酸甜味調得適口，大量的蒜頭除了增香外，當中的微辣既細緻又不失層次，加上點點香油在裏頭運作，令這盤手撕雞肉增添不少滋味。

接著是油浸筍殼魚，這種原產於東南亞的淡水魚，最初由於產量少，所以價格相對昂貴，後因人工繁殖的成功，這種美味的魚如今已經不算罕有。筍殼魚肉質嫩滑非常，這裏以油炸的方法調理，形成外脆內嫩的口感，加上調味適口，令人滿意。

腐乳通菜不夠仔細，味道雖適口均勻，但欠點層次。通菜也因烹煮過久而失去嚼勁。

梅菜扣肉也不見特別精彩，雖然甘甜味美的扣肉，配上白飯仍屬佳品，但與泉章居的出品相比，就顯得有點平庸。

除了山東燒雞外，這裏的甜品同樣有名，而且款式眾多，連榴槤雪糕也有供應。所以我們五人各自都點了甜品，而我點的是這裏有名的木槺布甸。木糠布甸本是葡國甜品，在澳門給發揚光大後，這種純樸的甜品現在已經衍生出很多不同的版本。但最傳統的莫過於餅乾碎和奶油忌廉的組合，而這裏的布甸正是這個模樣。

綜合來說，這裏的出品給人四平八穩的感覺，就好像一個老好人般，雖没吸引人的個性，但卻不會叫人討厭，也頗會討好人。只是想不到一個六人套餐再加上甜品，賣單也不用三百元，著實叫人驚喜，也難怪會座無虛席。