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[飲食] 金源小館

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發表於 2013-4-18 22:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 paul_choy 於 2013-5-19 21:08 編輯

不知什麼原因,泰利先生又請食飯。但既然有人作東,作客的就盡情感受這份心意吧。於是我們一行五人便來到這間甚具名聲的金源小館了。

這間位於大王東街的食店,其實有點其貌不揚,但據說這裏的小菜和甜品也甚了得,屹立灣仔區也十多廿年。然而由於是小店形式,地方淺窄不在話下,午飯時段更是水洩不通。但想不到這樣的小店也有訂座服務。雖然如此,同事們也不敢托大,未夠下午一時我們已經如麥兜般「坐定定、企定定」於金源小館門前。

食店員工個個忙得不可開交,無論是服務和環境都只能滿足基本要求。我們坐下不久便決定點上一個六人套餐,這個套餐包含四個小菜、一窩例湯,還有白飯六碗。

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先上的是這裏著名的山東燒雞。山東燒雞是涼菜,除了主角的雞外,料頭在這道菜中也佔了一個非常重要的位置。既然是涼菜,清爽開胃差不多是指定動作。醋的酸甜味調得適口,大量的蒜頭除了增香外,當中的微辣既細緻又不失層次,加上點點香油在裏頭運作,令這盤手撕雞肉增添不少滋味。

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接著是油浸筍殼魚,這種原產於東南亞的淡水魚,最初由於產量少,所以價格相對昂貴,後因人工繁殖的成功,這種美味的魚如今已經不算罕有。筍殼魚肉質嫩滑非常,這裏以油炸的方法調理,形成外脆內嫩的口感,加上調味適口,令人滿意。

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腐乳通菜不夠仔細,味道雖適口均勻,但欠點層次。通菜也因烹煮過久而失去嚼勁。

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梅菜扣肉也不見特別精彩,雖然甘甜味美的扣肉,配上白飯仍屬佳品,但與泉章居的出品相比,就顯得有點平庸。

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除了山東燒雞外,這裏的甜品同樣有名,而且款式眾多,連榴槤雪糕也有供應。所以我們五人各自都點了甜品,而我點的是這裏有名的木槺布甸。木糠布甸本是葡國甜品,在澳門給發揚光大後,這種純樸的甜品現在已經衍生出很多不同的版本。但最傳統的莫過於餅乾碎和奶油忌廉的組合,而這裏的布甸正是這個模樣。

綜合來說,這裏的出品給人四平八穩的感覺,就好像一個老好人般,雖没吸引人的個性,但卻不會叫人討厭,也頗會討好人。只是想不到一個六人套餐再加上甜品,賣單也不用三百元,著實叫人驚喜,也難怪會座無虛席。

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發表於 2013-4-18 23:37 | 顯示全部樓層
又幾靚 woo. !

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發表於 2013-4-19 08:00 | 顯示全部樓層
睇落都唔錯喎

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發表於 2013-4-26 09:55 | 顯示全部樓層
扣肉 ......

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發表於 2013-5-10 12:53 | 顯示全部樓層
好足料喎
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