DORAYA

paul_choy · 發表於 2013-2-19 21:47

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本帖最後由 paul_choy 於 2013-5-19 21:33 編輯

香港人愛吃是眾所週知，曾有知名日式連鎖居酒屋，到香港來開拓市場。誰知在過程中才發現香港人不太愛喝酒，卻獨喜美食。為了避免人們對食店有錯誤觀念，只好把名字改為居食屋。

然而香港人對食的追求，其實都只是近十來廿年的事情吧了。這全賴各大媒體把飲食的要求和品位普及化，令到除了山珍海味外，連牛雜、雲吞也能成為可供欣賞的美食。

我樂於看到這種情況，而觀看美食頻道也是我的習慣之一。早前我就在收費電視的美食頻道中，看到節目主持人介紹了這間名叫DORAYA的食店。我來到這間位於銅鑼灣的日式定食店，是下午三時，而吸引我的是這裏的藍鰭吞拿魚腩。據說店主是日本海鮮的批發商，店子以價廉物美見稱，深受旅居香港的日本人愛戴。

店內那平民化的裝潢，加上有點簡陋，單看外表，有點二三流日本食肆的感覺。很難想像裏頭竟然有藍鰭吞拿魚出售，雖知在吞拿魚的類別中，藍鰭是最高級的。而我早就將目標瞄在這個名叫香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉飯上。

由於是定食的關係，除了魚腩蓉飯外，還附設數款配菜。當中分別有日式煎蛋、蘿蔔絲麵豉煮、醃菜和麵豉湯。

日式煎蛋以甜味為主，口感尚算鬆軟。蘿蔔絲麵豉煮有很重的家常感，口味雖然平和，但蘿蔔和麵豉在味道上也算得上配合。醃菜和平常的沒大分別，麵豉湯像是湯粉調出來的。

雖然小菜不見突出，但主菜的吞拿魚腩蓉飯則令人驚訝。帶點野性的吞拿魚鮮味溫和地展現，而魚油則彷彿像奶油般的香滑甘甜。微辛的香蔥更令整道菜生色不少，不但豐富了香味，更增加了層次，而且餘韻悠長。加上海苔和香軟的白飯作平衡，雖然只是簡單的魚肉和飯，我甚至感覺不到當中滲著調味，但已經是妙不可言！

而這道香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉飯定食，索價只是一百元多一些。我曾在一些二三流的日本食肆中，嘗過類同的出品，價錢和這裏相若，但味道就是天淵之別！我不敢說這碗飯超值，但我覺得它抵食，而且值得一食！