OH Food

paul_choy

究竟誰個對飲食的要求最高？是知名的飲食評論家！非也！是回教徒和猶太教徒才是。由於宗教的原因，他們對食材的處理有著嚴格的要求，而且在屠宰牲口時，還要默念經文。這種對生命和食物的尊重，從我們遠古的祖先開始，直至今日，就只剩下他們還堅持著。所以到清真食店吃飯，先要看看他們有沒有HALAL認證，有了這認證，才算是令人放心的清真食品。

我非回教徒，也不是猶太人，但對新奇有趣的異國風味卻滿有好奇。近日在灣仔街頭接到傳單，才知道一間以供應清真阿拉伯食品的食店已進駐了灣仔。但更令人意外的，是他們的店子竟設在修頓商業大廈的十一樓。

香港的上樓食肆本不少，通常是架在一、二樓左右，以便給街上的途人看見，但上到十一樓這麼高卻有點意外。除了窗外的景觀較開揚外，租金相信還是主要考量的原因。



這間名叫OH Food的食店，店面雖然顯得有點迷你，但裝潢精雅簡緻，每張桌面都以一塊織繡作裝式，加上別緻的水煙壺，流露著滿滿的異國風情。敘利亞籍的老板有點面熟，和北角的清真炸雞店的老板，好像是同一人。我的英語不好，沒加詳問。記得他曾以推廣伊斯蘭文化為己任。雖然不知道他們是否同一人，但打正HALAL認證的標記就沒有兩樣了。



雖然我的英語不好，但點餐卻毫無難度。餐桌上都放上過了膠的餐紙，中英對照，只要客人在上面以水筆點選便可以了。如果不清楚自己點的菜式是什麼，牆上也貼滿店內供應的主要菜式，圖文並茂、解釋詳細，可見店主用心。

來嘗中東口味，當然是點些特色東西吧。前菜我點了鷹咀豆泥，主菜我點了黑椒醬薯仔牛肉，本想以奶豆腐來作甜品，可惜此甜點當日售罄，只好另點自製蘋果批。



既然是前菜，先來的當然是鷹咀豆泥。這道敘利亞和中東的經典餐前菜，主要由鷹咀豆、芝麻醬和檸檬汁混合而成，再加上純正的橄欖油，伴以中東包而食，口感幼滑，豆味香濃，無論是質感和口味，都有別於我所認知的豆蓉，令人留下印象。形態上它接近花生醬，除了豆味外，還有類似花生、乳酪和香料的風味，有趣新鮮，亦不失味美，均勻調和，配中東包來吃尤為精彩，雖然略嫌有點飽肚，但以風味和美味來說，這道前菜是必試之選。



接著是主菜的黑椒醬薯仔牛肉，這主菜是配飯上的。而供應的調理飯有兩種，分別是阿拉伯飯和白里安尼飯。雖然阿拉伯飯的風味理應較獨特，但屬於黃飯的白里安尼飯卻悅人眼目，所以我挑了白里安尼飯。飯種是幼長身的印度米飯，由於經過香料和調味，米飯呈現油潤可口的狀況，只是米飯似乎受水過多，飯質呈現出一丁點兒不應該存在的軟度，但影響輕微，沒破壞飯品的整體表現。至於牛肉方面，肉質帶嚼勁，口感適中，雖然肉的質素並不出眾，但調味和香料的運用拿捏得相當好，既為牛肉增味，又沒有完全掩蓋肉本身的味道，還牛肉一份尊嚴。黑椒味雖然不強，但香料的味道成功為這道菜增加風味，而且當中還透出一點兒果香，令整道菜也活了起來。令人欣賞！



至於自製蘋果批，和傳統的西式批點是有點分別。批皮的油脂份量明顯地輕，以鬆化的粉狀結塊呈現，輕甜的口味帶著濃滑的奶香。蘋果餡不算多，但清甜的口味對平衡口感較乾的批皮發揮著作用，而且除了蘋果餡外，他還加上葡萄乾作輔，令果香更具層次，有趣！

綜合來說，這裏的用料算不上高貴，但平凡的食材可以做出這樣的味美，著實叫人驚喜！而且這樣的三道菜也只是七十多元而已，有點令我意外。雖然我並非中東人，對於菜式是否正宗，我無能表述。但以這樣的價錢，可以嘗到美味的中東風味菜，無論如何也是超
值吧！

cuhunter

在不知不覺中, 我變了大大的小讀者..........

看食店的相片, 有中英文的簡介, 方便客人點菜, 好!
再來是枱子上的地方擺設, 看得出店主的心思, 好好!!
最後看食品的賣相, 前/主/甜品都很吸引,尤其最後那個蘋果批.
試問在現今的大集團食店包圍下,
5件乾叉燒連白飯+1條菜+1杯中國茶要賣你3x元的燒味飯,
相比之下這種個體戶小店子出品才7x元, 我會選擇後者.
(寧可多帶飯回公司吃, 省下錢也要吃好些)

謝謝樓主分享

ryanytwong

好介紹

paul_choy

cuhunter 發表於 2013-2-8 10:29
在不知不覺中, 我變了大大的小讀者..........  

看食店的相片, 有中英文的簡介, 方便客人點菜,  ...

承蒙錯愛，得到閣下的認同，給了我很大的鼓舞。

其實我和其他打工仔一樣，午飯都是以便宜取勝，只有在需要時才會多花點錢。