D-corner（大本型）

paul_choy · 發表於 2012-12-23 22:36

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雖然曾有人建議將北移的工業回流香港，但這明顯是一廂情願，單看從前工廠林立的觀塘區，已經漸漸成為大型商場和高級商廈的落腳點，而這種趨勢更伸延至更荒涼的油塘區。如果不是要到鯉魚門品嘗不便宜的海鮮，一般人都較少踏足此區，然而隨著社會的發展，油塘區也默默地改變起來。一個名叫「大本型」的大型商場，座落在油塘鐵路站前也只不過是這一陣子的事，型格上和私人發展商的大型商場無異，但原來是出自房委會之手，看來領匯也有勁敵了。
那天來到「大本型」，商場還很新鮮，雖然商舖還未完全進駐，但食店卻非常完善，尤其是位於上層名叫「大食代」的美食廣場，不單中西美食，就連四川麻辣燙也有供應，地方廣潔，可謂「想食乜都有！」著實令人驚喜。然而我的心早有所屬，位於商場下層的D-corner早已是我今次的目標。
D-corner是間位於中環蘭桂坊的時尚餐廳，要是他一直守在蘭桂坊，或者我們就會緣慳一面，可幸他們將首間分店選址於「大本型」，才能讓我這個不會踏足蘭桂坊的人一次機會。
由於我那「三點不露」的陋習，導致我錯過了他們的午餐時段，雖然他們也有經營下午茶時段，其供應也不失精巧，但一心來到，總希望嘗嘗主菜的滋味，時至於此，也只有散叫一途。
這裏的供應主要是美、法、意式西菜，當中也有印度咖哩，樣式頗豐，令人有點心亂。於是我把心一橫，決定來個牛扒好奢侈一下。最後我點了一客美國安格斯肉眼配燒汁，另再加一客朱古力心太軟來作餐後甜品。

先上的是牛扒，其賣相精美，悦人眼目。汁頭由燒汁和黑醋汁並馳，以點到即止的手法畫在碟上，汁頭為輔，牛扒為主，正是上好牛扒的基本配置。只是兩件牛扒中有一件卻略為失手，過火的燒烤令肉質變乾，然而另一塊卻展現出肉眼扒的軟滑美味，而且肉汁豐盈，單品已見滋味，配上燒汁和黑醋汁更是錦上添花。放在牛扒底的新薯連皮烤，口感見層次，而且吸了肉汁和燒汁的風味，豐富了新薯的滋味，令人欣賞。而併碟的小黄瓜亦有不俗的表現，在這些美味之下，芥末的位置稍微變得有點多餘了。

或者因為此分店開張不久，侍應非常重視客人對食物的感受，當我說出牛扒的其中一塊有點過火時，更立即向廚房匯報，最後得知那塊失準的牛扒因體型較細和薄，才會失準過火的。想不到我的點點意見，卻換來他們對問題作出如此認真的對待，態度上令人非常欣賞。

接著的朱古力心太軟也沒令人失望，香滑、細膩、甜度適中，配上藍莓和龍珠果，作用於平衡之餘亦能帶出點點變化，如果朱古力的風味能再強一點，那就更叫人感動了。
綜合來說，這裏的出品頗見水準，服務態度較親和，沒有大餐廳的拘束感。套餐的價格由六十多至一百多，下午茶則四十多便有交易，也見合理。雖然食品上還有微調的空間，但在初開張的階段，這情況也不足為過，只要他們對食物繼續保持著這份認真，我相信他們有能力為油塘區提供優質的西餐。