越南Kozi 滴漏咖啡粉200gm連滴漏杯套裝(可用咖啡機)

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越南Kozi 滴漏咖啡粉200gm連滴漏杯套裝(可用咖啡機)

Moka---選用阿拉比卡(Arabica)優質咖啡豆 , 並在磨粉時加入朱古力一起磨, 故香味比一般阿拉比卡咖啡粉香 $95


Moka Blend---咖啡粉由Moka , Robusta ,Culi咖啡豆一起炒, , 並於磨粉時加入牛油味道 , 比較King更香 , 但只可煉奶用於製作越南雪啡奶 , 否則不會感受到Moka Blend本身的味道  $85


Robusta---越南南部出產的品種 , 與阿拉比卡 , 香味不及Moka , 但適合製作黑咖啡 , 凍飲可加入白砂糖 (普通越南雪啡)
另外Robusta亦會加入於其他咖啡粉中作增加味道 $82


King---咖啡粉由Moka(50%) , Robusta(25%) 及Culi(25%)咖啡豆一起炒, 其中Moka豆比例佔多 , 味道比較香及濃 $93


越南不鏽鋼滴滴咖啡杯 $38
配件: 主體杯 (杯底有濾孔) + 濾壺壓片 (有濾孔) + 杯蓋


做法
　1．先將3～4小茶匙煉乳倒入矮玻璃杯，然後將滴漏壺放在這個玻璃杯上方，再放入3小茶匙的咖啡粉（1∕6壺身高度），輕晃壺身使咖啡粉均勻分佈
　　2．輕輕放下篩子，並註入少量熱水（熟悉咖啡的朋友都知道，這叫悶），等30秒左右讓咖啡粉充分吸水膨脹，此時咖啡已開始滴漏。
　　3．把篩子向下壓實（不可太緊或太鬆），再注入5、6分滿的熱水，蓋上蓋子。理想情況下，咖啡以65滴∕每分種的速度在5、6分種內滴完。這個過程非常關鍵，太快或太慢，表示水粉比例、篩子送進或者水的溫度有問題，可能導致太淡、偏苦、或提早變冷。
　　4．在高的透明玻璃杯放滿冰塊，然後將滴漏壺蓋子反過來盛著滴漏壺（咖啡就不會到處亂滴），再把矮玻璃杯的咖啡與煉乳攪拌均勻後，倒到大杯中，再等30秒讓咖啡、煉乳和冰塊徹底融合，即可享用。
還有一種採取冷泡法，據說可以釋放90%的香氣與咖啡因，濃度則是平常咖啡的2～3倍，但油質、酸度和苦味大約只有原來的15%。咱沒試過，只將​​作法提供大家參考：
找個有蓋玻璃杯或容器，放入體積1/3或1/4的咖啡粉，倒入室溫溫度的冷開水，水跟咖啡的比例4：1，攪拌均勻後室溫下防治3-4小時（也可放隔夜），然後用濾網將咖啡倒入另一個杯中，來回2-3次，且人沒有渣滓殘留，放入冰箱，喝的時候，再加冰塊，煉奶稀釋。

越南咖啡（越南語：cà phê sữa đá）是一種滴漏咖啡。按其字面意思，越南咖啡就是冰咖啡加牛奶。越南咖啡使用的滴漏具採用有孔的金屬，因此不需更換濾紙。而實際飲用時，往往先在咖啡杯內放上煉乳，再通過咖啡具讓咖啡滴下。
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