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大約1994年譚仔嚮長沙灣永隆街開左第一間米線.果時小弟年紀尚小,同一般後生仔一樣鍾意食香口野,味精野, 但係譚仔米線本身係以清湯料鮮係主.平時去餐廳食既只會係濃味既味精野,只有阿媽煮果D先唔會落味精,如果自己係覺得唔好食,冇心機食,但係試過譚仔既清湯後,米線同湯既感覺夾得好自己,令我好有食慾,材料亦睇得非一般超市街市既貨色,就算係都係屬於靚果D.而黑柏葉就更加唔係時時食到,好多時都賣到冇貨,或者留起來做套餐.
而自己覺得最有特色既係麻辣湯底,果時只係分大中小辣三類,而我本身係怕辣既,成日見到D人食到話頂唔順,出哂汗,加水溝淡等情況. 但係去左好多次之後,覺得D麻辣味先係好香好開胃,於是就試左個小辣, 第一次試完,D鼻水係咁流,後尾枕辣到標哂汗,而且咳左多次(本身喉嚨敏感).之後就上左癮,不過就由小辣叫叫下叫到5小辣,譚仔個MENU由慢慢因應客人口味改到去10小辣. 過左一年到,譚仔逢星期二五晚會親自嚮門口做搵麵,當時佢叫蘭州拉麵, 你可以叫粗/幼既搵麵, 但係個人覺得並唔係太好食,好多時佢D伙記都煮得唔夠透.口感唔夠好.而麵本都都係有粗有幼,唔係太平均.
小食方面我最喜歡係香草雞中翼,果時如果雞翼細隻,佢係會比夠六隻,本身係五隻既.D香草你食到係一種香料味,咬到一粒粒既感覺.而且好香.雞翼皮亦都好煙韌.當時係得油菜同雞翼.野飲得荳漿.
過左幾年,舊既店只去左長發街自立門戶. 味道都有保持到78成,但係其實係食得到分別. 譚仔既米線由頭食到尾個味道係唔會相差太遠,而新果間食到尾你會覺得好似浸到D味變哂,有種唔想再食既感覺,點解會有咁既分別真係唔知道.
譚仔可能因為覺得有比人背叛既關係,開始有所改革,小食方面佢加多左幾樣野,例如雲坭白肉,紅油青瓜,而且重有鴨舌食,飲品方面,茶餐廳有既,佢大至上都有, 老實講,佢沖既野飲真係唔錯,算係中上, 有時我地嚮一間餐叫野飲,隨時都會水多,冰多兼淡茂茂,懞水/茶就酸而唔甜, 而佢果D就絕對合格.
到左而家,譚仔已經好多間分店.而譚仔亦冇再出現嚮任何一間店(或者我唔知,因為我冇可能試哂咁多間). 食物方面,雞翼變到好乾好LOAN,次次我都叫佢唔好咁LOAN,但係分別都不大,D香草冇左原身既香味,食到既只係一堆黑色野,D肉有D鞋同乾,我覺得似係先烚後燒既原因. 而家叫開既九菜牛肉米線.個麻辣湯底比D九菜沖到淡哂,因為D九菜佢用清湯烚完就加落碗麻辣米線到而唔係九菜連麻辣一齊煮.有時真係會有D扯火.
一間本幾好既米線舖(其他自稱米線既舖,我覺得同煮公仔麵既方法冇分別). 攪到而家開始差哂,個心真係有D唔舒服.但係以而家既水準其實仍然係好食過好多餐廳.只係我覺得好既野點解好似好難維持到, 如果有機會見到譚仔,我會同佢反影下.不過都有D驚(譚仔本身都你惡,我見佢都有鬧過客,因為同個客講養狗意見上不合.就只係呢D原因).
最後.大家唔知有冇同感呢. 如果冇試過都可以去試下. 真係唔錯的,起碼都算健康衛生. |
一名永遠的入門玩家, 對電影, 音樂, 影音等玩意永遠雀躍, 其後為了可以將這個毒海無涯信念推展開去, 故建立了這個毒人唔洗本的影音娛樂資訊平台
發表於 2009-5-13 12:02
發表於 2009-5-14 10:39
樓主
