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[吹水] 鴛鴦刀手剁 完美肉餅

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發表於 2014-11-24 16:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20141123/18943052
■剁肉餅需要柔軟的腕力,雙刀兼用節省時間。

嫲嫲生前最愛做的手剁肉餅,是我記憶中最好味的肉餅。小時候每逢放學回家,走廊總傳來利刀劈砧板的密集剁聲,但見嫲嫲手持雙刀起勁剁,剁幾下又轉一轉砧板,幾乎沒停手,怕她累壞着她用機器絞肉算,她總說手剁才夠好味。她的功架、付出的心機,至今難忘。當大家都貪方便到街市買機器絞碎的免治豬肉,刀剁手撻的肉餅更顯珍貴。可幸還有他們,不問成本及時間,堅持手執鴛鴦刀,用最樸拙老實的手藝,做出最幸福的家常味道。





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做人說話不要太刻薄,因為待人刻薄,最後自己的福氣一定''薄''!
一個有''口德''的人,一定有''福''!

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發表於 2014-11-24 16:53 | 顯示全部樓層
先絞後再手剁,會唔會一樣....

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 樓主| 發表於 2014-11-24 17:33 | 顯示全部樓層
ricoy288 發表於 2014-11-24 16:53
先絞後再手剁,會唔會一樣....

無口感
做人說話不要太刻薄,因為待人刻薄,最後自己的福氣一定''薄''!
一個有''口德''的人,一定有''福''!

壞事勸人休莫作。舉頭三尺有神明。善惡到頭終有報。只爭來早與來遲。

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發表於 2014-11-25 10:14 | 顯示全部樓層
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