迷湯肉骨茶

paul_choy · 發表於 2013-6-9 23:02

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本帖最後由 paul_choy 於 2013-6-9 21:40 編輯

迷湯，從前是狐狸精給男人飲的獨門絕活，現在竟然成為了肉骨茶專門店的招牌，玩味之餘也有點綺媚。然而這店子不好找，它躲在鰂魚涌海堤街的橫行中，靠著大街的廣告引路，一不留神可會走過頭。由於我特意前來，在找尋上沒什麼難度，反而他們那細小的店面倒令我有點意外。

此店雖然細小，但整潔簡約，頗見用心。店內只有兩張小桌子和幾張椅子，可幸我於週末午後來到，否則鐵定沒堂食的可能。

肉骨茶的出現和上世紀被賣到南洋一帶當苦力的華人是不無關係的，這道以廉價草藥組合而成的排骨湯，是當時面對苛刻工作的華人的一道難能可貴的補益湯。時至今日，肉骨茶已經不是體力勞動者的專利，從前那些廉宜的中藥亦變得愈來愈講究。

這裏獨沽一味肉骨茶，雖然略嫌單調，但我反而欣賞他們的專心一事。店主兩人有點像年輕夫婦，但肉骨茶的藥材絕不馬虎，當歸、玉竹、黨參、川芎、黄耆……等，絕對有補中益氣之效。除此之外，肉骨茶的口味亦調和適口，屬於藥材的酸、甘、苦，溫順地和排骨的味道整合起來，再加上附設的油條就更感滋味。

接著的排骨也不失禮，而附骨的肉通常是最好吃的，加上這裏的排骨肥瘦適中，甘美鮮甜，絕對是下飯的佳品，如果再蘸上店主調配的辣椒豉油就更是錦上添花了。

自問並不是個暴飲暴食之人，但年紀大了，身體的狀況難免走下坡，尤其是我那副虛弱的腸胃，吃的量稍微多了一點或速度急了一點，都隨時令我苦不堪言。然而吃清這頓肉骨茶套餐後，完全感覺不到腸胃的負擔，而且神精氣足，倍覺舒泰，彷彿體驗了藥膳之奇效。