住家叉燒
本帖最後由 waicsl 於 2010-8-3 21:33 編輯屋企人整的叉燒, 好好味! 我的friends試過,有讚無彈(可能是俾面{:1_258:})
老細話出街食的叉燒有食素喎 {:1_255:}
以下是本家自制住家叉燒食譜:
叉燒
靚枚頭肉 半斤 一開二(直切 約二吋闊)
醃料:醃過夜(不可醃 多於12小時肉會硬 ) ,醃時用叉剌少許洞使入味
(沙糖蠔油. 南乳汁. 生抽 .海鮮醬. 叉燒醬) 各1湯匙
(蒜茸一粒 乾蔥茸一粒) 酒1/4 茶匙
1. 鋪錫紙,
2. 220度預熱15分鐘
3. 較至200度 一面焗15分鐘( 薄的可焗10 分鐘)
4. 翻轉另一面焗15分鐘( 薄的可焗10 分鐘)
5. 試熟度(可用牙簽剌穿肉,沒血水)
6. 塗 糖漿(**西多士用的糖漿 , 可能任何糖漿都得, 只是就手 )薄一層焗3-5分鐘
7.反轉 漿薄一層焗3-5分鐘
8. 至金黃後, 取出 糖漿薄一層 用燒烤焗爐? 或係你屋企有大焗爐.{:6_139:}
我係hk未整過,以前係外國D廚房就整過, 因有大焗爐用.
睇落都好美味.{:6_193:} 哇....好.....正 回復 2# ricoy288
屋企細, 沒有地方放大焗爐, 只用一個家庭式焗爐(最大火是250 度, 只可以燒一隻細冰鮮雞 那種款), 而焗爐是申請信用咭時送的迎新禮品!慳番啲錢留番自己去買玩具呢(千祈咪俾老細知{:1_343:})! 真係好美味... 請問有冇食譜提供比我又試一試? THX {:4_57:} 本帖最後由 ricoy288 於 2010-3-11 13:59 編輯
回復ricoy288
屋企細, 沒有地方放大焗爐, 只用一個家庭式焗爐(最大火是250 度, 只可以燒一隻細冰鮮雞 ...
waicsl 發表於 2010-3-11 13:15 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif
慳番啲錢留番自己去買玩具呢
呢招高呀.雙win {:6_193:} 本帖最後由 waicsl 於 2010-3-11 14:47 編輯
回復 5# wangtalltall
以下是本家自制住家叉燒食譜:{:1_245:}
叉燒
靚枚頭肉 半斤 一開二(直切 約二吋闊)
醃料:醃過夜(不可醃 多於12小時肉會硬 ) ,醃時用叉剌少許洞使入味
(沙糖蠔油. 南乳汁. 生抽 .海鮮醬. 叉燒醬) 各1湯匙
(蒜茸一粒 乾蔥茸一粒) 酒1/4 茶匙
1. 鋪錫紙,
2. 220度預熱15分鐘
3. 較至200度 一面焗15分鐘( 薄的可焗10 分鐘)
4. 翻轉另一面焗15分鐘( 薄的可焗10 分鐘)
5. 試熟度(可用牙簽剌穿肉,沒血水)
6. 塗 糖漿(**西多士用的糖漿 , 可能任何糖漿都得, 只是就手 )薄一層焗3-5分鐘
7.反轉 漿薄一層焗3-5分鐘
8. 至金黃後, 取出 糖漿薄一層
*****試整完後, 要回貼呀!*****{:1_245:} 回復wangtalltall
以下是本家自制住家叉燒食譜:
叉燒
靚枚頭肉 半斤 一開二(直切 約二吋 ...
waicsl 發表於 2010-3-11 14:22 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif
唔該{:5_82:} THANK YOU {:5_89:}
等我返去同老闆研究研究先... 好正喎{:6_158:} 回復wangtalltall
以下是本家自制住家叉燒食譜:
叉燒
靚枚頭肉 半斤 一開二(直切 約二吋 ...
waicsl 發表於 2010-3-11 14:22 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif
有冇攪錯，你個煮飯公日日買少啲餸，依家一共有幾多錢呀？{:6_141:}