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› 【大廚秘技】炒蛋加花奶 又滑又香
Cheong448
發表於 2014-12-17 18:54
【大廚秘技】炒蛋加花奶 又滑又香
【大廚秘技】炒蛋加花奶 又滑又香
炒滑蛋,要做到滑溜的效果,在蛋上可加入花奶、淡忌廉及生粉水,生粉水可令蛋漿凝固,炒時不會容易散掉,做出嫩滑效果。炒時要用慢火,慢慢不停將半凝固的蛋漿推前,再翻至另一面,炒約六七成熟即可。
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20141217/18971324
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【大廚秘技】炒蛋加花奶 又滑又香
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