文華雞飯
本帖最後由 paul_choy 於 2013-5-19 21:15 編輯早前得知以海南雞飯聞名的亞洲家族得到米芝蓮的點名，可惜這認同來得有點遲，結束營業的它帶同其令人欣賞的海南雞飯已經消失於銅鑼灣了。然而以星加坡文華酒店的海南雞飯為招徠的餐館，在香港也不止一間，這間位於尖沙咀山林道的文華雞飯正是其中之一。
山林道是條細小的橫街，而這間食店更立於橫街的盡頭，其裝潢簡潔而平民化，給人點點地道的感覺。我來到他們的店子是午飯稍前的時段，或者是週末的關係，店內食客只得數名。由於是為了海南雞飯而來，所以點菜上沒什麼難度，加上他們更有套餐的供應，所以我便點了個包含肉骨茶的海南雞飯套餐。
先來的是肉骨茶和清雞湯，雞湯雖然清新，但味道上也不至於太薄，仍可隱約感到材料在背後運作著。相反肉骨茶就個性十足了，藥材的味道相當突出，雖然當中亦不失鮮甜，但整體上給人藥膳的感覺。然而肉骨茶的出現和藥膳是分不開的，所以這道肉骨茶在口味上雖然有點重，但仍不失風味。
接著是海南雞飯的出場，當日我點的不是白雞而是燒雞。所謂的燒雞是白雞再加工的成品，由於帶烤燒的滋味，口味上較白雞香，而香味的源頭則來自微焦的雞皮，雞皮上汶過多的脂肪，既能為嫩滑的雞肉添加油潤，亦沒有給人膩重的感覺，令人欣賞。
至於油飯亦沒有叫人失望，在鮮、香、潤之餘，米飯亦不失其糯度，整體豐潤誘人，和一般茶餐廳的海南雞飯根本不可相提並論。但不知是否先入為主的關係，總覺得亞洲宗族的油飯在深度上比他們的稍微跑出一點。雖然如此，這裏的海南雞飯仍叫人相當欣賞。
在香港要經營一間食肆絕對不是一件容易事，雖然亞洲家族已經落幕離場，幸好還有這間文華雞飯可解對海南雞飯的思念。 我覺得呢間d海南雞飯只算中規中矩 , 唔係d雜誌食評講到咁出眾 又多一間選擇 {:6_211:}{:6_211:} 肉骨茶和海雞飯都是我的愛好之一, 找機會試試.
thanks Paul 兄介紹 {:6_182:} 睇真又真係幾好咁喎!! CHING咩價位? samsamson 發表於 2013-3-26 20:29 static/image/common/back.gif
CHING咩價位?
數十元左右，一百元樓下。 睇落唔錯喎 {:9_428:} PauI兄好掂呀!成曰食D坊間好野! 冇得頂{:1_351:} Ken704 發表於 2013-4-2 00:53 static/image/common/back.gif
PauI兄好掂呀!成曰食D坊間好野! 冇得頂
咁客氣呀ken哥！
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