【飲食籽】無懼爆缽火上燒 焦脆魚腸陳皮香

Cheong448

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【飲食籽：一家之煮】
越品嚐得多美食，越覺得世上最美味的食物，就是住家飯。山珍海錯，也不及家中那碗熱湯小菜。這天約了陳媽媽作示範，其間家人陸續回家等開飯，等的是甚麼？就是陳媽媽的缽仔焗魚腸。「現在連酒樓也不願做焗魚腸呀！太腥了！」陳媽媽在廚房一邊笑着埋怨洗魚腸又煩又腥，嘴邊卻流露出淡淡微笑。煩，沒所謂吧，因為廳中有等着開飯的嘴刁仔女。

這次要做的是傳統菜式缽仔焗魚腸，對於年輕主婦來說，這絕對是高難度菜式，因為她們連芽菜都炒不好，更遑論是焗魚腸了。陳梁潔萍（陳媽媽）自小也會在家幫手做飯，但因為排行第三，所以也是等老大老二不煮飯時才到她煮，真正要全力開火，餐餐下廚的日子，還是在結婚後。

關大爺

缽仔焗魚腸HK邊到有得食