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[吹水] 【大廚秘技】秘技浸白切雞　保證肉質嫩滑

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發表於 2014-12-2 18:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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切雞常遇到兩個弊病，一是韌，二見血，韌的原因是因為水份流失，用水浸雞，水份流失自然韌。見血是因為腹腔內外溫度有分別，溫度降低，不足以令它熟。

暢和軒總廚吳永皓今日與大家分享浸白切雞的秘技，保證肉質嫩滑！

http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20141202/18954235

做人說話不要太刻薄，因為待人刻薄，最後自己的福氣一定''薄''！
一個有''口德''的人，一定有''福''！

壞事勸人休莫作。舉頭三尺有神明。善惡到頭終有報。只爭來早與來遲。

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發表於 2014-12-2 18:55 | 顯示全部樓層

實用

不過我唔煮飯

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