金蘭花泰國私房菜

paul_choy · 發表於 2013-2-5 23:18

如果想睇到更多76師兄嘅分享，快啲登入成為會員啦！

您需要登入收看或下載更多內容。還未成為會員？成為會員

x

本帖最後由 paul_choy 於 2013-5-19 21:44 編輯

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺。離別對我來說，並不全然負面。如果朋友留下來只會磨蹭歲月，我倒高興看見他們飛出去，實踐他們的人生。公司同事 Novel 小姐，終於找到一份更有挑戰性和目標性的新工作，眾同事無不為她歡喜。

離別不一定傷感，泰利先生率先發起飯局。由於他對泰國有點情意結，所以我們一行八人便來到這間位於灣仔軒尼詩道18-20 號永昌大廈 2 樓的金蘭花泰國私房菜。

設於二樓的餐廳，店面較細，門口還掛著只招待會員的牌子，但可能只是虛晃，因為我們都不是會員。雖不是會員，但餐廳的座席不多，如不是先行定位，這聚餐必定泡湯。

既然是泰菜，當然是由泰利先生點菜。先來的是活蝦刺身，這道有點日本色彩的泰菜，我曾在九龍城某泰國食店中嚐過。那時的調味汁辣得舌頭發麻，完全吃不到活蝦的滋味，頗感失敗。若干年後再次相遇，想不到竟令我驚喜不已。他們的蘸汁酸辣得宜，在激活活蝦鮮味的同時，又不會全然蓋過蝦的味道，拿捏得相當好。

接著是炸蝦餅，味道和蘸汁雖然跳不出泰式炸蝦餅的一貫範疇，但蝦肉打得鬆軟彈牙，在質感上，頗叫人欣賞。

這道鹹魚炒椰菜苗，是泰式鹹魚炒菜的變調。椰菜苗這素材，對我來說是有點新鮮，而且質感和菜味也不在芥蘭之下。

青木瓜沙律附設生菜佐食。酸、辣、香，配合得宜，加上爽脆的口感，味道清新高雅。獨立食用較為出色，佐生菜共食反而有拖薄的感覺。

這裏的泰式燒雞需要一日前預定，雞的素質不俗，整體的調味輕巧，胡椒和蜜糖配上燒烤帶出焦香的滋味。但整道菜的靈魂卻在蘸汁之中，主要由辣椒調成的蘸汁，並沒有想像中辣，但卻提昇了整道菜的美味。

泰式沙爹串分別是豬肉和牛肉，風格和調味都略嫌太斯文，精緻有餘、粗獷不足。

冬陰公湯是我較欣賞的其中一道菜，從前的冬陰公湯，大多會把你的脷根也辣得發麻，酸到你無法開口。這是熱帶地區的烹調特色，但我實在接受不了。而這裏的冬陰公湯，酸、辣、鮮，都調配得很微妙。所有刺激的元素都變得容易接受又不失欣賞的空間。

泰式黃咖哩仍是以甜味帶領的香滑調汁，是坊間泰式食肆的一貫風味，但下飯仍是不俗。

最後的泰式爐魚不過不失，而好吃魚的Novel則吃得倍覺滋味。

綜合來說，這裏的出品，頗叫人滿意。而收費亦和一般的泰式餐廳相若，只是座席實在有限，如要品嚐，相信要先作一番準備。