潤肺降燥的四物湯

安寶

今天介紹的這款湯煲就很應時節，是中醫著名的健脾食療方。相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出“芡實、蓮子、淮山、茯苓”等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下“四臣，事成！”，宣示四位大臣一切安好。“四臣湯”從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的“四神湯”。印書中心

　　四神湯以蓮子、芡實、山藥、茯苓為主材，有健脾利濕、潤肺降燥、養心安神的作用。
　　吃素的童鞋可以把肉葷去掉，煮粥或打米糊。
　　這是我個人比較喜歡一款健脾方，偏於食療，推薦給大家。胖的人作為瘦身湯（健脾利濕，自然會瘦），正常人作為保健方，真的很不錯。張愛玲選朋友眼光獨到

　　四神湯的做法
　　山藥去皮洗切滾刀塊，雞肉洗淨剁成小塊，焯水；
　　茯苓、芡料、蓮子，用清水洗一洗；唐僧別樣的情懷

　　所以材料放入砂鍋裏，添加清水，煮開後轉小火燜2小時，最後放入山藥，再煮30分鐘左右。加鹽調味即可。