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circleli 發表於 2011-10-30 22:11

佢話有得去...
ricoy288 發表於 2011-10-30 22:11 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif

{:6_141:}

tung11280 發表於 2011-10-30 22:15

circleli 發表於 2011-10-30 22:11 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif

我老婆次次有去{:6_184:}

circleli 發表於 2011-10-30 22:24

我老婆次次有去
tung11280 發表於 2011-10-30 22:15 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif

你講蓮子定係白果呀 {:6_141:}

tung11280 發表於 2011-10-30 22:37

你講蓮子定係白果呀
circleli 發表於 2011-10-30 22:24 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif

{:6_203:} 都話咗係100％白果囉

stanleykc13 發表於 2011-10-30 22:46

都話咗係100％白果囉
tung11280 發表於 2011-10-30 22:37 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif


    白果去心？{:6_141:}

minimoai 發表於 2011-10-30 22:47

都話咗係100％白果囉
tung11280 發表於 2011-10-30 22:37 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif

其實我呀媽都有咁做{:6_136:}

sunny 發表於 2011-10-30 22:55

本帖最後由 sunny 於 2011-10-30 23:00 編輯

http://www.cnbaiguo.cn/中国银杏在线 报道

银杏果又叫白果,生白果有毒素，吃多了会中毒，小孩一般连吃白果二十颗左右，就有中毒的危险。煮熟的白果，毒素也未完全受到破坏，也不宜吃得太多。
1、白果的去毒
白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先从市场上买来的银杏回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。
等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法，将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白果晶莹碧透，十分养眼。
大家先不要太急，如果马上就用这么漂亮的白果拿来做菜，真是有点可惜了。吃起来口感不错，但是有点苦苦的。怎么办？

银杏的苦味去除：
找一个大点的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自来水。然后放置在阴凉通风处（去年我放在客厅，有几个朋友都问我这么漂亮的是什么东西来着，因为看上去显嫩黄色，那么大一罐，煞是好看）。每隔一两天换一次水，这样一个星期之后，白果的前期准备过程就到此结束，接下去如何炒菜那就看您的手艺了。（注：因为前期工作的周期比较长，所以每次不能太少，我去看一下子用了五斤，结果吃了一个星期的白果，天天叫同事朋友过来吃，呵呵）

银杏的炒法：

瘦腊肉炒白果：

瘦腊肉：是我们那里农民自己家的猪过年杀了之后腌成腊肉到第二年11月份左右再拿出来吃，好的腊肉本身就很香，肉很密，价格也有点贵！！
第一步先把腊肉直接放到锅里炒，腊肉不要切得太大，比白果稍微大一点的片状，把肉炒熟，有油出来但不会很多。
然后从罐子里捞些白果洗干净，倒入锅子合炒。因为白果本来就是煮熟的，所以三下五除二就搞定了。
别忘了加一点点酱油，因为白果浸过几天会有些小小的裂隙，酱油倒进去之后你就会发现在白果那些裂隙里渗入点酱油，红红的丝伴着嫩黄的白果。特别的漂亮。本用加盐，因为腊肉是咸的（如果需要你也可以再加点）
白果的炖法 白果炖鸡
主料：柴鸡肉
辅料：白果、猪肉、猪骨头
调料：盐、白糖、鸡精、食用油
做法：
1、 坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、 鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用；
3、 坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时；
4、 煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。

常年供应银杏果 白果 批发 2.5-5元/斤 100斤起批 零售10元/斤 10斤起邮 联系电话 13852062631

tung11280 發表於 2011-10-30 22:55

其實我呀媽都有咁做
minimoai 發表於 2011-10-30 22:47 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif

個儍佬288連芯食梗苦啦，出便食都係破開一半去芯

circleli 發表於 2011-10-30 23:11

其實我呀媽都有咁做
minimoai 發表於 2011-10-30 22:47 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif

咁即係話唔使你做喇 {:6_138:}

minimoai 發表於 2011-10-30 23:17

咁即係話唔使你做喇
circleli 發表於 2011-10-30 23:11 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif

{:1_338:} {:1_333:}

烤都好好食架{:6_182:}

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