Cheong448 發表於 2016-5-3 10:19

【飲食籽】包癡梁家權實試　菠蘿包萬能key

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http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20160503/19595052



【飲食籽：識飲惜食】
香港人有口福，不過很多時山珍海錯吃到盡，最想吃的反而是一個老風味的新鮮菠蘿包。當雞尾包、椰絲包漸次失蹤，欣喜近年不少小店都嘗試革新菠蘿包，從加餡料變新口味到夾鹹甜食材，充滿新一代要爆要靚的精神。菠蘿包是萬能key，夾甚麼餡也好吃，今日就請情迷菠蘿包的飲食文化人梁家權邊吃邊評，且看哪種菠蘿包最合你心水？

菠蘿包大約出現於香港四、五十年代，有說有人因不滿英國傳來的歐式麵包，故自行加砂糖等來改良，有說有麵包師傅在廚房發脾氣，做包時粗魯用力地按壓粉糰，卻焗出香脆可口的表面裂紋……無論起源如何，都無礙不同年代的香港人與它譜出故事，而大多數故事都與梁家權的差不多，「小時候上培正小學，經過豉油街的士多就會買菠蘿包，那時一毫子一個，有時身上有兩毫子就吃菠蘿油，麵包一盤盤熱辣辣的托出來，拿着回到學校，暖暖吃最好。」
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