Cheong448 發表於 2016-1-12 14:39

【飲食籽】湯清牛香　越南河粉

【飲食籽：心水食桌】
香港人可以花百多元吃一碗日本拉麵，但若以同樣價錢買一碗越南牛河（Pho Bo），相信很多人都不願。越南牛河，一直都被視作平價食物，但其實一碗認真煮出來的越南牛河，花的工夫絕不比拉麵少。越南華僑岑潤瑜（Jannie）多年來試勻港式越南牛河，只想重嚐家鄉那份正宗味道，但要湯底清澈帶牛香，河粉爽而不黏口，說是千金難求也不為過。今次竟嚐到一碗以牛筒骨熬製12小時而成湯底的越南牛河，伴隨的一小碗牛湯油更令她驚喜。

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