【飲食籽】肉餅五刀客
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20150421/19119278【飲食籽:心水食桌】
剁剁剁剁……徐疾有致的剁肉聲,在中午和黃昏時分總會不時響起,然後廚房重歸平靜,又輪到嗅覺被衝擊,那混合着鹹魚肉餅和煲飯香的水蒸氣飄散着,教人心神都跟着香氣飄走了。剛蒸好的肉餅,啖啖肉是身心俱疲時的最佳慰藉,但要成就這種安慰,耐性和體力都不可少。今次請來五位蒸肉餅高手教路,不管要做出彈牙還是鬆化的效果,也要經手剁和撻肉這兩大步驟。如果想為心愛的人做出愛心肉餅,要看這篇專題;如果是愛吃肉餅的人,同樣也不能錯過,因為看完才會明白原來有人肯為你做肉餅,是多幸福的事。
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