Cheong448 發表於 2014-8-24 09:15

不老油條

雖是配角，卻鹹香可口，與白粥天造地設。那兩條細長麵糰，放進油裏幾分鐘，變成一根根香脆油條。昔日「一毫兩味」，到大牌檔一啖白粥、一口油條，那種滋味是任何糕點和腸粉都望塵莫及，是最簡樸的庶民早餐。散文作家小思曾說：「不吃油炸鬼久矣，只因不易吃到好的油炸鬼。」的確，好味道難尋。成就一條好油條，麵粉、手藝、火候和放涼時間都是關鍵，不用千年老油的，更吸引。

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20140824/18839962

http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20140824/large/24fb601pnew1.jpg
油條$5（a）■老行尊指，好的油條要「棺材頭，菊花心」，即頭尾隆起，孔眼大小適中、分佈均勻。

kc275 發表於 2014-8-26 09:36

講起真係好耐無食過油條，牛脷酥{:6_193:}

沙煞比 發表於 2014-8-26 11:32

有啲傳統細粥鋪仲有唔錯既油炸鬼既

只係傳統粥鋪真係買少見少

油炸鬼, 牛脷酥, 炸煎埋都係心頭好

vi3636 發表於 2015-7-22 13:51

kooon 發表於 2015-10-28 17:36

like 牛脷酥 more{:1_340:}
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