三公禁令高檔消費一夜消失的啟示
湘鄂情集團股份有限公司副董事長、副總裁訚肅叼著一根煙，半晌後說了一句話。
他左手緊攥著一摞厚厚的員工業績提成表，對一旁的管理者大聲抱怨：“這多高的業績提成，(一個員工)一萬六，還有兩萬四的，這可不行，要讓他們一萬就封頂！”
他突然意識到采訪正在進行，很快抑制了情緒：“其實你知道我們的員工工資在行業裏向來不低，現在大形勢都不好，他們還拿這麽高提成怎麽行？現在股東利益都難保。”
湘鄂情當下正面臨著銷售業績下滑的嚴峻局面。作為一家已有十多年歷史的餐飲業，湘鄂情從2011年開始就呈現出營業收入增長率逐季遞減的趨勢。然而，顯著的下行發生在2012年年底。年前一般都是湘鄂情的銷售旺季，但去年年底卻是它最難熬的時期。“生意差到極點，最糟糕的時候一天沒有一桌宴席。”湘鄂情西單店副店長葉佳寧說。與之相對比的是，前年12月26日，西單店營業額超過100萬元。
2012年12月4日，中央政治局召開會議，審議關於改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定，其中提出，要“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”。
此規定出臺之後，與公務消費相關的高端餐飲、酒店、白酒、珠寶禮品等市場均受到了明顯的影響。據中國烹飪協會今年春節前發布的統計報告顯示，國內近60%的餐飲企業遭遇“退單”，其中多是高端餐飲和星級飯店。而上述政策出臺以來，北京高檔餐飲企業營業額下降了35%
在湘鄂情工作了十年的葉佳寧表示，這種經營狀況，還是第一次遇到：包間基本沒有消費，年前至今都是冷清的狀態。客戶沒了，高利潤的東西也取消了——菜價雖沒有降，但不再推高檔菜，200元以上的海鮮和菜品基本取消，15%的服務費也被取消。酒樓如今致力於轉型的中低端消費路線讓葉佳寧和她的員工最擔心現實收入下降。服務群體的落差也讓那些一進湘鄂情便服務“高端客戶”的員工難以適應。
如今，在湘鄂情內部流行著一首打油詩，反映了酒樓的困境，“……飯店關張，會館空蕩。旺店裁員，淡店觀望。包廂豪座，荒有人望……”
湘鄂情另一家受影響較大的月壇店，經營面積7000平米，有星級豪華包間54間，且在東樓擁有“晶殿禮宴”會廳，主要為一些婚宴和會議提供服務。根據店裏員工的描述，在中央的新政策出臺之前，這裏的包廂提前一個月定都沒戲，而之後就很少再接到訂單。
“官消”產業鏈
對於湘鄂情來說，仿佛是一夜之間，顧客消失了。這一夜應該是從去年的12月4日算起。當天，中共中央總書記習近平主持召開中共中央政治局會議，審議通過了中央政治局關於改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定。這就是廣為人知的“八項規定”，其中包括精簡會議活動、精簡文件簡報、厲行勤儉節約等條款。2013年1月20日，中共中央辦公廳又發出《印發習近平同誌關於厲行勤儉節約反對鋪張浪費重要批示的通知》。
對這項規定反應最快的就是酒店業。此時正是“年會季”，但因為中央的“八項規定”和“六項禁令”，很多會議被臨時取消。
中國會議酒店聯盟常務副會長武少源做過2011年與2012年連續兩年的《中國會議統計分析報告》，他從上萬個統計樣本中發現，中國的會議高峰是每年的12月到1月，以政務會議居多。“12月突擊花錢嘛，不花錢沒了，所以就是表彰會、總結會、財經會、聯誼會。”武少源說，“以前在北京一個大的會場難求，而今年1月份全國的會議酒店，特別是商務為主的會議酒店業績極為慘淡。有的酒店1月份同比下降了40%。”
在這些會議中，事業單位會議、政府機關與機構會議共占中國會議市場總份額的36.6%。
而與會議相關的餐飲、高檔煙酒的銷售額也遭遇重大打擊。一位茅臺酒的經銷商對本報記者說，2013年年後茅臺酒的銷量下降了50%，之前茅臺酒主要依靠政府消費和商務宴請，各級政府是茅臺酒的主力消費群體。“八項規定”出臺之後，茅臺酒銷量出現明顯的下滑
本帖最後由 billymud 於 2013-3-23 23:46 編輯
中共中央辦公廳又發出《印發習近平同誌關於厲行勤儉節約反對鋪張浪費重要批示的通知》。>>> 怪不得 Post76 人氣都淡晒落泥。 {:1_336:}
希望 茅臺酒 價由過萬變過千。 {:1_263:} billymud 發表於 2013-3-23 23:44 static/image/common/back.gif
中共中央辦公廳又發出《印發習近平同誌關於厲行勤儉節約反對鋪張浪費重要批示的通知》。>>> 怪不得 Post76...
原来我地刀算高消一族{:8_403:}
頁:
[1]