論壇 › 玩樂吹水 › 自家製「香草燒羊架」（^_^)

guly 發表於 2012-9-8 08:31

引死人!! {:6_193:}

PP-HK 發表於 2012-9-8 08:44

見到都流哂口水, 係咪用光波爐整架?

kayin008 發表於 2012-9-8 09:05

嘩....好正呀...

emuho888 發表於 2012-9-8 11:18

回復 10# aidan


    大家參考下{:6_182:}

 調味:海鹽，黑椒碎，ROSEMARY香草，蒜頭碎，紅䓤頭碎，橄欖油。

 1:用海鹽，黑椒碎，ROSEMARY香草，蒜頭碎，紅䓤頭碎，橄欖油醃羊架最少2小時（最好過夜）


 2:放上羊架,喺整隻羊架面灑上橄欖油香草,麵包糠。

 3:焗爐220度預熱再放入羊架盤220度焗30分鐘轉250度5-10分鐘。

4:羊架要放15分鐘才切。（避免流失肉汁）

 注意：羊架買回家要先將脊椎骨斬走（有D已經切走），因為煮熟左就唔好斬{:6_153:}

emuho888 發表於 2012-9-8 11:20

回復 12# PP-HK


    兩樣都可以（今次就用光波爈）時間要長多十分鐘左右{:6_142:}

waterman 發表於 2012-9-8 12:01

回復aidan


    大家參考下

 調味:海鹽，黑椒碎，ROSEMARY香草，蒜頭碎，紅䓤頭碎，橄欖油 ...
emuho888 發表於 2012-9-8 11:18 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif


我就試過將件排四邊煎煎佢至3成，再入爐220焗15分鐘加250焗10分鐘

emuho888 發表於 2012-9-8 12:05

回復 16# waterman


    水哥：由於我廚藝差劣{:6_194:} 避免（煎）嘅過程中影響外觀{:6_130:} 選擇用「麵包糠」包裹整件羊架！作用都可保存肉汁及油份{:6_136:}

waterman 發表於 2012-9-8 13:03

回復waterman


    水哥：由於我廚藝差劣 避免（煎）嘅過程中影響外觀 選擇用「麵包 ...
emuho888 發表於 2012-9-8 12:05 http://www.post76.com/discuss/images/common/back.gif


廚藝差劣{:9_422:} ，你講大話........你係波記私房菜嘅行政總廚{:6_193:} ，我煎佢係因為個焗爐細，當時又無光波爐，同可做金黃效果，e+有可以用波哥嘅方法{:9_407:}

emuho888 發表於 2012-9-8 13:12

回復 18# waterman


    成間「波仔私房菜」咪得我一個人{:6_136:} 都無人幫襯{:6_126:}

loversgolden 發表於 2012-9-8 14:54

C兄雖然我自己都有下廚,不過睇見你功夫真係冇得頂,
尤其睇見件羊仔排口水都流晒落地....{:1_260:}{:1_351:}

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